Paulo « Made in Portugal »

Doumé / Chez ouam 2015

paulo

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Son histoire en France prend racine au début des années 70. Paulo a 17 ans, il a décidé de quitter son Portugal natal. La route qui doit le mener à Amsterdam s’arrête du côté de Barbezieux, par manque d’argent et par faim aussi. Un feu rouge qui ne passera jamais au vert pour la Hollande.

Pendant l’année 1985, il fait la connaissance de M. Chambard et devient chef de rang à « La Potinière ». Il débarque ainsi sur la plage de Nauzan qu’il ne quittera plus. Paulo, c’est le chef du village, notre atout majeur, notre tête de gondole. Il va être aux yeux de tous les clients : le « Patron ». C’est un ambassadeur hors-pair, qui connaît tout le monde et qui va partout. Il est capable de remplir le restaurant à lui tout seul, sa gouaille et son empathie pour les gens sont célèbres dans toute la région. Pour ceux qui vivent en autarcie à la Maison-Blanche pendant six mois, il est le lien indispensable avec le monde extérieur. Quoi qu’il arrive sur la côte de beauté Paulo est au courant ! Il est depuis le début mon fidèle complice, sans lui l’aventure de la Maison-Blanche aurait été impossible.


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